Cara Membuat Kaldu Ayam Sederhana

Seperti yang Anda ketahui bahwa menggunakan kaldu ayam berkualitas baik dalam setiap masakan akan memberi tahu Anda hasil memasak itu sendiri. Oleh karena itu, menyiapkan kaldu atau kaldu yang tepat sangatlah penting. Ada cara untuk membuat kaldu ayam dan menggunakan berbagai macam resep. 

Cara Membuat Kaldu Ayam

Padahal, saya hanya ingin menunjukkan kepada Anda bagaimana membuat yang sederhana. Kecuali, Anda mencari yang sulit (bercanda).

Membuat kaldu yang baik tidaklah sulit karena Anda menggunakan cara memasak yang benar. Selain itu, memiliki kaldu ayam yang baik tidak selalu mahal karena Anda dapat menggunakan sisa sayuran yang tidak terpakai.

Kaldu tradisional adalah merebus berbagai bahan dalam air selama minimal 2 jam. Stok bagus jelas. Jika kaldu mendidih, maka akan keruh. Jadi, pastikan Anda memasak kaldu dengan api kecil agar kaldu tidak mendidih.

Pada resep kali ini, saya akan menggunakan bagian ayam mulai dari sayap, tulang punggung, leher, ceker ayam dan sayur mayur untuk cara cepat mendapatkan kaldu yang kaya dan enak meski bisa menggunakan tulang dari bangkai ayam.

Berikut resep cara membuat kaldu ayam sederhana.

Bahan :

  • 500 gram bagian ayam (seperti di atas)
  • 1 bawang bombay ukuran besar
  • 3 batang seledri dan daunnya
  • 1 buah wortel besar
  • 3 siung
  • 6 gelas air
  • 1/4 cangkir air dingin (opsional)
  • 1 butir telur

Petunjuk arah :

Kumpulkan semua bahan. Potong bagian ayam menjadi potongan kecil dan cuci bersih. Sebelum dimasak, rebus ayam dalam air mendidih selama sekitar 2 menit untuk menghilangkan baunya. Angkat ayam dari air mendidih dan saring menggunakan saringan. 

Buang dulu air rebusannya karena kita tidak ingin menggunakannya. Sisihkan ayam. Sedangkan bawang bombay, seledri, dan wortel dipotong kecil-kecil.

Tuang 6 gelas air ke dalam panci kaldu sedang dan campur semua bahan kecuali telur. Letakkan panci saus di atas api kecil dan didihkan kaldu setidaknya selama 2 jam.

Angkat kaldu dari panas dan saring menggunakan kain halus. Jika Anda menemukan stok tidak cukup jelas, Anda dapat menggunakan telur putih untuk mengatasi masalah tersebut. 

Dengan cara memecahkan telur dan memisahkan putih dari kuning telur. Jangan membuang cangkang telur. Campurkan 1/4 cangkir air dingin, putih telur, dan kulit telur ke dalam mangkuk pengaduk dan kocok perlahan. 

Langkah selanjutnya adalah menuangkan campuran telur dan air ke dalam kaldu dan kembali panas. Ikuti prosedur memasak yang sama tetapi waktu memasak untuk kaldu adalah 15 menit saat ini. Hapus kaldu dari panas dan saring.

Sekarang, Anda sudah tahu cara membuat kaldu ayam bening sederhana yang siap digunakan untuk resep sup atau saus apa pun.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel